A medida que pasa el tiempo, nos preocupamos más por nuestra salud y en esto incluimos una buena alimentación, con proteína, carbohidratos y vegetales, en las cantidades ideales según nuestra necesidad.
Sobre recetas saludables encontramos muchísimas variedades entre ellas la hamburguesa, que aunque suene raro, una hamburguesa donde en vez de pan utilices portobello y en vez de la carne roja utilices pavo o pollo, una combinación increíble.
La quinua es un alimento alto en proteína que además de ser súper rico, al combinarlo con sabores naturales como la naranja y los arándanos se obtiene una deliciosa ensalada rápida de preparar.
Algunas recetas rápidas y saludables para tus almuerzos son:
HAMBURGUESA DE PORTOBELLOS
Para la cebolla:
· 3 cebollas cortadas en pluma
· Azúcar
Para la hamburguesa:
· 8 portobellos grandes enteros
· Mostaza tipo americana La Constancia
· Pechuga de pavo
· Boconccini
· Sal c/n
· Pimienta c/n
PREPARACIÓN
En una olla ponga un poco de ghee junto con la cebolla y déjela a fuego bajo y déjela caramelizar durante 1 hora.
En una parrilla ponga la pechuga de pavo junto con la mostaza, limpie los portobellos y pincélelos con aceite y póngalos a la parrilla hasta que se calienten.
Para armar las hamburguesas ponga un portobello y agregue un poco de las cebollas caramelizadas, ponga la pechuga, un poco de mostaza y un bocconcini. Termine con otro portobello.
FLAN DE QUINUA Y REMOLACHA
Para el flan:
· ½ taza de quinua
· 4 tomates secos hidratados y picados
· 3 huevos
· ½ taza de crema de leche
· ¼ de taza de remolacha picada finamente y blanqueada
· ¼ de taza de almendras picadas
· 3 cucharadas de eneldo finamente picadas
· Sal y pimienta negra al gusto
· Miel para servir
· Almendras fileteadas para servir
PREPARACION:
Engrase y enharine moldes individuales. Reserve.
Lavar la quinua y cocinarla por 15 min en agua caliente, escúrrala y resérvela.
Mezcle la quinua con el resto de los ingredientes. Divida la mezcla en los moldes y llene cada molde hasta ¾ partes. Tape cada molde con aluminio y cocinar a baño maría en estufa o en el horno a 170°c por 45 min aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Atrévete a preparar estas ricas recetas saludables y rápidas para la hora del almuerzo, te encantaran y cuidaras de tu salud.
Sarah Bastidas Puerta