A medida que pasa el tiempo, nos preocupamos más por nuestra salud y en esto incluimos una buena alimentación, con proteína, carbohidratos y vegetales, en las cantidades ideales según nuestra necesidad.

Sobre recetas saludables encontramos muchísimas variedades entre ellas la hamburguesa, que aunque suene raro, una hamburguesa donde en vez de pan utilices portobello y en vez de la carne roja utilices pavo o pollo, una combinación increíble.

La quinua es un alimento alto en proteína que además de ser súper rico, al combinarlo con sabores naturales como la naranja y los arándanos se obtiene una deliciosa ensalada rápida de preparar.

Algunas recetas rápidas y saludables para tus almuerzos son:

HAMBURGUESA DE PORTOBELLOS

 

Para la cebolla:

 

·         3 cebollas cortadas en pluma

·         Azúcar 

 

Para la hamburguesa:

 

·         8 portobellos grandes enteros

·         Mostaza tipo americana La Constancia

·         Pechuga de pavo

·         Boconccini

·         Sal c/n

·         Pimienta c/n

 

 

PREPARACIÓN

 

En una olla ponga un poco de ghee junto con la cebolla y déjela a fuego bajo y déjela caramelizar durante 1 hora.

En una parrilla ponga la pechuga de pavo junto con la mostaza, limpie los portobellos y pincélelos con aceite y póngalos a la parrilla hasta que se calienten.

 

Para armar las hamburguesas ponga un portobello y agregue un poco de las cebollas caramelizadas, ponga la pechuga, un poco de mostaza y un bocconcini. Termine con otro portobello.

 

FLAN DE QUINUA Y REMOLACHA

Para el flan: 

·         ½ taza de quinua

·         4 tomates secos hidratados y picados

·         3 huevos 

·         ½ taza de crema de leche

·         ¼ de taza de remolacha picada finamente y blanqueada

·         ¼ de taza de almendras picadas

·         3 cucharadas de eneldo finamente picadas

·         Sal y pimienta negra al gusto

 

·         Miel para servir

·         Almendras fileteadas para servir

 

PREPARACION:

Engrase y enharine moldes individuales. Reserve.

Lavar la quinua y cocinarla por 15 min en agua caliente, escúrrala y resérvela.

Mezcle la quinua con el resto de los ingredientes. Divida la mezcla en los moldes y llene cada molde hasta ¾ partes. Tape cada molde con aluminio y cocinar a baño maría en estufa o en el horno a 170°c por 45 min aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Atrévete a preparar estas ricas recetas saludables y rápidas para la hora del almuerzo, te encantaran y cuidaras de tu salud.

Sarah Bastidas Puerta