En la actualidad han surgido muchas tendencias entorno a la comida; una de las más populares es la alimentación saludable. Cada vez que escuchamos estas palabras lo primero que pensamos es en comida aburrida, que no es agradable, o que puede llegar a ser muy complicada a la hora de preparar, pues no somos expertos de la cocina.

Hoy te enseñaremos a preparar dos deliciosos postres, que te servirán para incursionar en el mundo de la alimentación saludable.

¿Por qué elegir estas recetas? Porque el chocolate en este caso, va a ocultar todos los sabores a los que no estamos acostumbrados, como la quinua y los endulzantes naturales; además, son preparaciones ideales para vegetarianos y veganos.

Entonces manos a la obra…

BROWNIE VEGANO CON QUINUA

INGREDIENTES- 6 porciones

 

·         125 gramos de frijol negro cocido

·         50 gramos de harina de quinua

·         50 gramos de cocoa pacari

·         50 gramos de chocolate pacari fundido

·         50 gramos de coco rallado

·         3 gramos de polvo de hornear

·         30 gramos de aceite de coco 7

·         1 banano mediano

·         120 mililitros de leche de soya

·         50 gramos de miel agave

·         50 gramos de dátiles

·         60 mililitros vino tinto dulce

 

PARA DECORAR

·         Mantequilla de maní

·         80 grs de almendras fileteadas

 

PREPARACIÓN

En un baño maría derrite el chocolate con el aceite de coco hasta que esté completamente fundido. Aparte, hidrata los dátiles con el vino tinto dulce y Reserva.

 

En el procesador de alimentos, pon los frijoles y procésalos muy bien hasta no tener grumos, agrega ala mezcla anterior y sigue procesando hasta tener una pasta; adiciona el banano, la leche de soja y la miel.

Aparte en un recipiente mezcla todos los ingredientes secos y agrégalos a la mezcla anterior. Mezcla bien hasta que esté Completamente homogénea. Lleva la mezcla a un molde cuadrado previamente engrasado y espolvoreado con un poco de cocoa, hornea a 190°c durante 15 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

 

Decora con mantequilla de maní y almendras fileteadas.

 

BROWNIES DE REMOLACHA CON FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES

·         3 huevos

·         ½ taza de panela orgánica

·         1 cucharadita de esencia de vainilla

·         150 gr. de chocolate semiamargo

·         140 gr. de remolacha rallada

·         150 gr. de mantequilla pomada

·         170 gr de harina de trigo

·         ½ cucharada de bicarbonato

·         30 gr. de cocoa

·         100 gr. de fresas cortadas en cubos

·         Azúcar impalpable para decorar

PROCEDIMIENTO

Precalienta el horno a 180ºc o 350ºf. Alista un molde en mantecado y espolvoreado con cocoa.

Bate los huevos con la panela hasta espumar, agrega la esencia de vainilla, el chocolate fundido y la remolacha rallada. Luego adiciona la mantequilla pomada y baja la velocidad de la batidora. Adiciona los ingredientes secos(la harina, el bicarbonato, la cocoa) finalmente agregue las fresas con una cucharadita de harina. Integra con movimientos envolventes.

Adiciona la mezcla al molde enmantequillado y enharinado, hornea por aproximadamente 40 minutos (el centro del brownie debe quedar blando). Desmóldalo y decóralo con un poco de azúcar glass.

 

Maria Camila Rua