Cada día más gente se suma a la onda saludable. Ya sea cambiando hábitos alimenticios o cambios de dieta rigurosos como el vegetarianismo y el veganismo. 

Para tener claro cuál es la diferencia ya que se tienden a confundir. Los vegetarianos son aquellos que no consumen carnes pero si consumen derivados animales ( leche, huevos, etc). Y los veganos son una rama del vegetarianismo pero a diferencia ellos no consumen derivados. Su dieta no contiene grasas, derivados y carnes animales. Es una de las dietas más estrictas. 

Ya que está claro cuál es la dieta vegana, voy a darles una receta muy sencilla para probar algo de este mundo. 

BURRITOS VEGANOS

INGREDIENTES

  • Lechuga Escarola
  • Mostaza Dijon 
  • Pepinillos
  • Tomates cherry 
  • Zucchini 
  • Romero
  • Zanahoria 
  • Tofu 

PROCEDIMIENTO

  1. En un recipiente para horno coloque los tomates cherry, el romero y un poco de aceite de olivas. Lleve al horno durante 30 minutos a 180'C. Reserve 
  2. Parta en cubos regulares el tofu. En una sartén con un poco de aceite de sésamo o coco diré los cubos por todos los lados. Reserve 
  3. Corte en julianas los pepinillos, la zanahoria y el zucchini. Agregue sal, pimienta. Un poco de la mostaza y revuelva. 
  4. Para el armado, en una hoja de lechuga escarola limpia coloque un poco de los vegetales en julianas. Ponga los cubos de tofu y los tomates partidos a la mitad. Termine con un poco más de mostaza Dijon y envuelva con cuidado para no romper la lechuga 

José Serrano.