Este es uno de los temas que más nos cuestionamos en casa cuando vamos a mejorar alguna receta; muchas personas se rigen en seguir el procedimiento de una receta y más que todo una receta clásica como lo son los macarrones con queso argumentando que esta receta no se debería modificar  pero...

¿Mejorarías la receta de macarrones con queso?

A mi concepto si la mejoraría para darle un toque más personal a la receta y cambiar un poco la cotidianidad de ella, basándome en las técnicas utilizadas para hacerla, en este caso te cuento que cambios podría hacerle a la receta:

Empezando con la pasta comenzaría a cocinarla en fondo de vegetales y la cocinaría hasta que esté al dente, esto permitiría que la pasta absorba todo el sabor del fondo; en vez de hacer una salsa de queso haría un fondue de queso con  cheddar o el muenster y haría el fondue remplazando  crema de leche por un  jugo de una fruta como la manzana, la pera o la naranja para bajarle un poco de grasa al plato y así podría ser un plato más ligero y suave como para un niño o una persona que esté en proceso de bajar la cantidad de grasas; este plato lo acompañaría de un de un pan artesanal.

Encontraremos un sinfín de variaciones las cuales podemos hacer en casa, por eso te animo a que fuera de la opción de los macarrones con queso clásicos te animes a imaginar y cocinar nuevas recetas en tu casa.


Juan Pablo Jaramillo Cardona