A través de los días los cuidados que las mujeres deben tener en sus embarazo son cada vez más importante, en especial cuando de comer pescados y mariscos se trata, esto no quiere decir que las mujeres en estado de embarazo no pueden consumirlos, ya que estos son fuente de muchos nutrientes para el cuerpo humano entre ellos el omega 3 que está presente en la gran mayoría de ellos, pero si es muy importante que estos estén completamente cocidos con el fin de evitar cualquier riesgo durante el proceso de gestación, es por esto que platos como el ceviche, sushi y sashimi deben evitarse durante este periodo.  Otros casos que debemos evitar es el caso de pescados de gran tamaño como lo es el atún, la caballa, el blanquillo entre otros ya que estos pueden presentan niveles peligrosos de metil mercurio, lo cual podría causar serios problemas en el desarrollo del embarazo, y de igual forma moluscos tales como ostras, mejillones, almejas y vieiras entre otros. A continuación, dejaremos una receta de un ceviche apto para embarazadas.

Ceviche de Salmón.

Ingredientes- 2 personas

·         300 gramos de salmón sin piel

·         100 gramos de cebolla roja en julianas

·         20 gramos de cebollín

·         zumo de dos limones

·         1 cucharada de aceite de oliva

·         2 ramas de eneldo

·         Jengibre rallado al gusto

·         Ají opcional

·         Medio pepino sin piel ni semillas en cubitos pequeños

·         Aguacate

·         Cilantro

Preparación:

Corte el salmón en cubos de 2x2 cm y llévelos a una olla con agua a fuego medio por espacio de 10 minutos o hasta garantizar su completa cocción, retire y reserve.  En un bol mezcle las cebollas rojas, el cebollín, el zumo de limón, el aceite de oliva, eneldo, jengibre y el pepino, adicione al bol el salmón previamente cocido y mezcle. Adicione la preparación a una copa o vaso de boca ancha, Decore con cubos de aguacate y cilantro. Consuma inmediatamente.

Carlos A. Meléndez R.