Porciones: 12 cupcakes

Origen: Estados Unidos

Dificultad:  Medio

Tiempo: 40 minutos

Usos: postre, onces

Técnica utilizada: Horneo

INGREDIENTES

  • 250 gr de sour cream
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharaditas de colorante rojo
  • 175 gr de mantequilla
  • 280 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 300 gr de harina
  • 20 gr de cocoa
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato

PARA LA CUBIERTA

  • 150 gr de mantequilla pomada
  • 80 gr de azúcar glass
  • 200 gr de queso crema

PREPARACIÓN:

En un recipiente mezcla la crema agria, el jugo de limón y el colorante. Aparte en la batidora pon la mantequilla junto con el azúcar y bate hasta que la mezcla se torne pálida, luego agrega la esencia de vainilla, los huevos, y el vinagre poco a poco hasta tener una mezcla homogénea.

En un bowl mezcla la harina, la cocoa, la sal y el bicarbonato, luego incorpóralos poco a poco en la mezcla de mantequilla. Luego agrega la crema agria; mezcla hasta que todo esté muy bien incorporado.

Pon un poco de la mezcla en cada molde de cup cake y llévalo a hornear a 180ºc o 350ºF 

durante 25 minutos o hasta que al introducirle un palillo este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar.

Para la crema mezcla la mantequilla y el azúcar con un batidor, luego incorpora el queso crema hasta que todo este homogéneo. Si la crema está muy líquida, refrigérala un momento para que tenga más consistencia.

Decora cada cup cake con la crema y sirve.