Existen muchas costumbres a la hora de tomar licores fuertes y retardar los efectos de la embriaguez. Entre estas se encuentran el tomar una cucharada de aceite de oliva o comer el alimento más grasoso que se encuentre antes de comenzar a beber. 

La mejor alternativa para comer algo delicioso y beber al tiempo son las picadas. Estas son ideales para compartir ya que vienen en una cantidad considerable, además, como tienen un alto contenido de grasa, ayudan a retardar los efectos del alcohol.

Para hacer una buena picada no hay que tener gran cantidad de ingredientes o ser un chef. Sólo necesitas saber cuántos comensales habrá y, con esta información, debes comprar los snaks y embutidos que desees.

Una picada básica va acompañada de:

·       Chorizos 

·       Papas (preferencia criolla por cantidad) 

·       Chicharrón

·       Tajadas de paquete 

·       Cebollas asadas 

·       Salchichas 

Saltear todo y freír una buena porción de chicharrón son un buen acompañamiento para tragos puros o cócteles. La porción de papa dependerá de la cantidad de los demás acompañamientos. 

Si quieres hacer una picada clásica, puedes acompañarla con un poco guacamole, sour cream o aji tradicional de la casa.

Espero que te haya gustado esta receta y no olvides que a la hora de servir, siempre debes dar una buena porción. 

José Serrano.