Comenzando el día en la mayoría de hogares en Colombia siempre encontramos maravillosos productos que en la alacena nos llenan de alegría, los amasijos, y es que dependiendo de cada región del país encontramos diferentes tipos los cuales se usan para el desayuno, onces, el algo o incluso la merienda en la noche, se caracterizan por ser a base de quesos frescos como la cuajada, el queso costeño o el quesito campesino, y depende de la región en la que nosotros los busquemos lo vamos a encontrar diferentes tipos de harinas y elaboraciones como por ejemplo las más famosas que son las achiras del Huila hechas a base de harina sagú, un tipo de harina que da en la región y aprovechan al máximo para la elaboración de este producto.

Las almojábanas que vienen del altiplano cundiboyacense hechas a partir de almidón de maíz y cuajada, los pandebonos de la región del valle del cauca que se elaboran a partir de almidón de maíz y queso campesino, cada uno tiene una historia particular y es que los campesinos aprovechaban al máximo los ingredientes que tenían para poder transformarlo y hacerlo único y diferente así fueran con ingredientes parecidos.

Sin duda esto nos demuestra que tenemos gran diversidad en nuestro país gastronómicamente y no dejando de hablar de productos como las rosquitas, los liberales, los buñuelos, las jaleas de pata, panderos y otras tantas que puedo dejar pasar pero que en este caso podemos encontrar en todo el territorio colombiano.

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