Bueno, sé que todos hemos pasado por el momento de querer sorprender en Semana Santa a nuestros seres queridos con una cena extraordinaria, que sea buena, bonita y barata. Por eso, hoy voy a compartir dos recetas perfectas para esta época familiar.

¡Vamos a empezar con una receta que me encanta! Es perfecta, porqué es fácil y se puede compartir con todos, eso sí, cuando uno empieza a comer no quiere parar nunca.

 

ANILLOS DE CALAMAR CON SALSA TARTARA CASERA

INGREDIENTES

  • 200 gr de anillos de calamar

  • 1 taza de harina

  • sal y pimienta al gusto

Para el rebozado

  • 250 ml de cerveza rubia

  • 1 taza de harina

  • 1 huevo

  • Paprika al gusto

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite para freír

Para la salsa tartara

  • 1 taza de mayonesa

  • 4 pepinillos encurtidos finamente picados

  • ½ zanahoria finamente picada

  • 1 huevo duro picado

  • Azúcar

  • Sal, pimienta y limón

 

PREPARACIÓN

Para los calamares mezcla la harina con la sal y la pimienta, luego pásalos por la harina para retirar el exceso de humedad.

Mezcla todos los ingredientes del rebozado y pasa los anillos de calamar por la mezcla anterior. Inmediatamente frítalos en aceite caliente hasta que doren. Luego escúrrelos en papel absorbente y sírvelos con la salsa tártara.

Para la salsa mezcla todos los ingredientes, rectifica sabor y sirve.

Esta segunda receta me devuelve inmediatamente a mi casa. La verdad, es que de niña la odiaba y no entendía porqué le gustaba a los grandes, luego con el paso del tiempo le empecé a tomar un poco de gusto y ahora es una receta que me encanta.

 

COCTEL DE CAMARONES

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite vegetal GOURMET

  • 1 kg. Camarones crudos

  • 140 gr. Salsa de tomate LA CONSTANCIA

  • 140 gr. Mayonesa LA CONSTANCIA

  • 1 cucharada de salsa inglesa

  • Zumo de 3 limones

  • 1 Cebolla cabezona roja picada finamente

  • 1 diente de ajo picado finamente

  • 2 cucharadas de Brandy

  • Ají al gusto

  • Sal y pimienta al gusto

  • Galletas de soda (para acompañar)


 

PROCEDIMIENTO

En una sartén calienta y saltea por dos minutos los camarones con el aceite.

Aparte en un Bowl mezcla, los camarones, la salsa de tomate, la mayonesa, el zumo de limón, la cebolla roja, el ajo, el brandy, el ají, la sal y la pimienta al gusto. Sirve y acompaña con galletas de soda y una coca-cola con mucho hielo.

 

Maria Camila Rua B.