Idea de una cena para San Valentín

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Idea de una cena para San Valentín

Tapa de baguette artesanal, una rodaja de queso manchego, mermelada de cebollas caramelizadas (confit d’oignon), hojita de menta para decorar

Ingredientes: 2 personas

  • 4 rodaja de pan baguete
  • 4 laminas de queso manchego
  • 60 gr mermelada de cebollas monoprix
  • Hojas de menta  (para decorar)

Preparación:

Arme la tapa montando en la rodaja de pan una lámina del queso, una cucharadita de la mermelada y decore con la hoja de menta.

Tapa de pan baguette con mini quenelle de tartin y foie grass decorado con cebollín

Ingredientes: 2 personas

  • 4 galletas de papel
  • 2cucharaditas de terrine monoprix
  • 2 cucharaditas de foie grass monoprix
  • Cebollin para decorar

Preparación:

Arme la tapa montando sobre la galleta de papel una quenelle de terrine o una quenelle de foie grass y decore con una parte pequeña del cebollín

 Antipasto: tomates secos, pimentones asados, alcachofas, servido en pan baguette artesanal y decorado con albahaca

Ingredientes: 2 personas

  • 150gr de tomates secos cortados casino
  • 150 gr de pimentones asados cortados monoprix
  • 150 gr de alcachofa encurtida cortada monoprix
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • ¼ de taza de vinagre
  • 3 cuharadas de aceite de oliva
  • Pan baguette artesanal
  • 1 cucharadita albahaca en chiffonade
  • Queso parmesano en láminas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla caliente el agua, el vinagre, el azúcar y llévela a hervir, agregue los vegetales (tomates, pimentones, y las alcachofas)  y cocinelos durante 8 minutos, escurrarlos (reservando un poco del vinagre) agregue sal y pimienta al gusto, el aceite de oliva y cuatro cucharadas del vinagre.

Monte en la rodaja de un pan una cucharada del antipasto y decore con el queso parmesano y la albahaca.

Galletas crocantes con panna cotta de lyches y petalos

Ingrdientes: 2 personas

  • 1 galleta florentina de avena monoprix
  • 1 porción pequeña de panacota de yogur y lyches
  • Petalos de rosa para decorar

Para la panna cotta de lyches

  • 150gr de crema de leche
  • 150gr de yogur natural
  • 50 gr de almibar de lychees
  • 100 gr de lyches en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 5 gr  de gelatina sin sabor
  • 35 gr de agua (para hidratar la gelatina)

Preparación:

Hidrate la gelatina en el agua poniendola en forma de lluvia. Dejela reposar cinco minutos.

Caliente la crema de leche, el yogur, el azúcar, los lychees y el almibar hasta que esté bien disuelta y haya hervido, licue la mezcla con la gelatina previamente hidratada y disuelvala.  Lléve la panna cotta a una molde rectangular y llévelo a la nevera hasta que compacte, desmóldelo - y corte en cilindros pequeños con un molde.

Coloque encima de una galleta florentina un cilinro pequeño de panacota y decore con un petalo de rosa.

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Cinco platos imperdibles del Carnaval de Barranquilla

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Cinco platos imperdibles del Carnaval de Barranquilla

La gastronomía caribeña tiene una gran variedad de sabores y colores que la hacen, una de las más apetecidas por nacionales y extranjeros. A continuación, hablaremos de algunos de los alimentos más representativos y tradicionales de la cultura Barranquillera que podrás disfrutar en este Carnaval.

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Prográmate para los festivos 2018 en Colombia

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Prográmate para los festivos 2018 en Colombia

Colombia e India, ocupan el primer lugar en el escalafón de los países que más festivos celebran durante el año, con un total de 18 días feriados. En este escalafón lo siguen los países de Japón, Corea del Sur, Tailandia y Líbano con 16 días no laborales. La lista la cierra México con tan sólo 7 días al año. Por esa razón, te dejamos un listado de los 18 días festivos que trae el 2018, para que empieces a programar tus próximas vacaciones y fechas de descanso.     

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Torta de frutos rojos para Navidad

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En esta época navideña los colores empieza a ser parte de las decoraciones en los hogares, el verde y el rojo predominan y todo gira alrededor de ellos. En la comida también está presente en diferentes preparaciones y muchas recetas se prestan para rescatarlos.

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Terminamos el año con esta temporada tan especial que es la navidad, fecha en la cual estamos reunidos con la familia y amigos disfrutando de la noche buena, donde la comida, la música y la alegría nos llenan de regocijo.

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Llegó diciembre, mi época favorita del año, época en donde estamos con los seres que más amamos y en donde la cocina juega un papel muy importante debido a que logra unirnos.

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El champagne es sin duda la bebida favorita en las celebración o el brindis, las burbujas dan un toque de elegancia a cualquier ocasión, aunque en la mayoría de veces se disfruta sola, también existen infinidades de cocteles hechos con este espumante.

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Colombia es uno de los países más ricos en biodiversidad y fauna. Sus múltiples pisos térmicos, sus mares y su riqueza cultural, han dado origen a una deliciosa y muy variada gastronomía, llena de recetas únicas, con el sabor y el color que cada región le aporta.

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Comenzando el día en la mayoría de hogares en Colombia siempre encontramos maravillosos productos que en la alacena nos llenan de alegría, los amasijos, y es que dependiendo de cada región del país encontramos diferentes tipos los cuales se usan para el desayuno, onces, el algo o incluso la merienda en la noche, se caracterizan por ser a base de quesos frescos como la cuajada, el queso costeño o el quesito campesino, y depende de la región en la que nosotros los busquemos lo vamos a encontrar diferentes tipos de harinas y elaboraciones como por ejemplo las más famosas que son las achiras del Huila hechas a base de harina sagú, un tipo de harina que da en la región y aprovechan al máximo para la elaboración de este producto.

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