El antipasto es uno de las clásicos entradas de Italia. Su nombreproviene de antesde la pasta es costumbre en dicho paísservir ricos entrantesde antipasto,  es tan común que ya se ha propagado por el mundo entero.

Básicamente el antipasto es una serie de plato frío donde predomina los vegetales para sesear un poco el apetito antes del plato principal,  en él se puede incluir cualquier tipode ingredienteque tengamos ganas de colocar, la idea es servir gran cantidad y que los comensales pasen y sirvan

Los antipastos máshabituales son: las berenjenas en escabeche, pepinillos encurtidos, pimentones asados, ajíesen vinagrey algunas veces aceitunas negras,  aceitunas verdes, cebollitas encurtidas, setas salteadas,  quesos,  atún,  yque rico acompañarlosde un rico pan campesino o baguette artesanal.

Están creados parairaplacando el apetito mientras se asan las carnesel pollo ollegar al plato principal.

Por último te recomendamos  un antipasto de pimentones le agregamos queso crema, mezclamos y podrás disfrutar de una combinación de sabores única. 

 DIDIER CASTAÑO

Escuela de cocina Carulla