A partir de la versatilidad de los alimentos de mar, sus acompañamientos también deben estar de acuerdo a las preparaciones. Hay vegetales indicados para el acompañamiento de estos platos que realzan sus beneficios, pero ¿Qué vegetales deberían acompañar las preparaciones de pescados y mariscos?

Para acompañar los platos con pescados y mariscos debemos pensar en dos características fundamentales: la sal y la frescura, dos elementos importantes a la hora de escoger las verduras y en general los acompañamientos que necesitan.

 

Juan Parra Villamil.