A la hora de hablar de chocolate nuestra mente nos transporta a postres, pero ¿Te has imaginado que hay un millón de recetas saladas en las que podemos utilizar este ingrediente?. Hoy te voy a mostrar tres recetas sencillas en donde vas a poder combinar el chocolate y la sal.

 

Mole:

Ingredientes:

·       3 tomates cortados en cuartos.

·       1 cebolla cortada de octavos.

·       2 dientes de ajo cortados por la mitad.

·       1 pimentón pelado y sin semillas.

·       2 tortillas de maíz cortada en tiras.

·       1 taza de maní.

·       Canela en polvo.

·       2 estrellas de anís molidas.

·       3 clavos de olor molidos.

·       1lt de caldo de pollo.

·       ¼ de taza de aceite.

·       210gr de chocolate semi-amargo al 53%.

·       Salsa Amazon de chipotle al gusto.

·       Ajonjolí tostado para decorar.

·       Sal, pimienta y azúcar al gusto.

·       Pechuga de pavo.

Debes poner a dorar todos los ingredientes (excepto el caldo y el chocolate) en un sartén caliente durante 8 minutos, luego llevas todos los ingredientes a la licuadora (incluyendo el chocolate y el caldo). Procesa muy bien y luego pasalo por el colador. Ponlo de nuevo en el sartén, lo calientas y ¡listo el mole!.

Un acompañamiento perfecto para este plato es la pechuga de pavo, la cual puede ser dorada por ambos lados durante 5 minutos y servida directamente con el mole.

 

 

Chuletas de cerdo con salsa de chocolate y balsámico:

Ingredientes:

·       Aceite

·       1 kg de chuletas de cerdo

·       Sal

·       Pimienta

·       1 taza de vinagre balsámico

·       3 cucharadas de panela rallada

·       1 cebolla finamente picada

·       2 cucharadas de aceite de oliva

·       100 gr de chocolate semi-amargo

Pon sal y pimienta a las chuletas de cerdo y séllalas en una sartén caliente con aceite por ambos lados durante 5 minutos.

Para la salsa, en una sartén agrega el aceite de oliva y cocina la cebolla a fuego medio durante 4 minutos, adiciona el vinagre balsámico y la panela sin dejar de revolver. Apaga el fuego y agrega el chocolate mezcla bien y sirve las chuletas con la salsa.

 

 

Lasaña de pollo y chocolate

Ingredientes:

·       Pasta para lasaña cocida

·       1 puerro cortado en aros

·       2 cucharadas de mantequilla

·       1 pechuga de pollo cortada en bastones y salteada.

·       200 gr de chocolate semi-amargo picado

·       Sal

·       Pimienta

·       Queso mozzarella

·       Salsa bechamel de albahaca (procesa salsa bechamel con albahaca fresca)

En un sartén caliente, dora el puerro con sal y pimienta, adiciona el pollo y deja enfriar. Luego agregas el chocolate. Mezclas bien y pruebas el sabor.

En un molde, pon una capa de pasta de lasaña, seguido del relleno anterior, un poco de la salsa bechamel y queso mozarella. Repite este proceso dos veces más. Luego lo llevas al horno a la máxima temperatura y esperas que gratine. Retira del horno y sirve inmediatamente.

Estas tres recetas, sirven para que te inspires y veas como el chocolate puede estar presente en variadas y creativas recetas. Toma el riesgo y dale la oportunidad a estas recetas; anímate, ensayalas y pruébalas.

MARIA CAMILA RUA