La noche de velitas se celebra el día 7 de diciembre y a partir de éste día se da inicio a las fiestas decembrinas. En esta época se comparte en familia y amigos, prendiendo velitas de colores y decorando con faroles todas las calles de nuestro país. Para esta fecha queremos enseñarte algunas de nuestras deliciosas recetas.

 

ALMOJABANAS ACOMPAÑADAS DE UNA TAZA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES – 5 Porciones

·       300 gr. de queso campesino

·       30 gr. de fécula de maíz

·       15 gr. de almidón

·       15 gr. de azúcar

·       25 gr. de huevo

·       Leche c/n

·       Polvo hornear 2,5 gr.

Para el Chocolate

·       1 pastilla de chocolate    

·       1 taza de leche

PREPARACIÓN

En la batidora coloca el queso campesino, la fécula de maíz, el almidón, el azúcar y el huevo batido. Agrega, durante aproximadamente 15 minutos, leche de a pocos y polvo de hornear hasta obtener una masa homogénea.

Corta la masa en porciones de 50 gramos y a cada uno dale una forma redondeada.

Colócalos en una lata para llevarlos al horno, a una temperatura de 180° o 350°F durante 25 minutos.

Finalmente, sirve el chocolate bien caliente y espumoso con la almojábana.

 

MINI ALMOJABANAS EN ALMIBAR

INGREDIENTES – 15 Porciones

·       300 gr. de queso campesino

·       30 gr. de fécula de maíz

·       15 gr. de almidón

·       15 gr. de azúcar

·       25 gr. de huevo

·       Leche c/n

·       Polvo hornear 2,5 gr.

Para el almibar

·       2 tazas de azúcar

·       1 taza de agua

PREPARACIÓN

En la batidora coloca el queso campesino, la fécula de maíz, el almidón, el azúcar y el huevo batido. Vierte, durante aproximadamente 15 minutos, la leche de a pocos y el polvo de hornear hasta obtener una masa homogénea.

Corta la masa en porciones de 10 gramos y a cada uno dale una forma mini redondeada.

Colócalos en una lata para llevarlos al horno, a una temperatura de 180° o 350°F durante 10 minutos.

En una sartén coloca el azúcar y el agua a fuego medio, durante 5 minutos sin revolver, hasta obtener el almíbar.

En un bowl coloca el almíbar y las mini almojábanas, dejándolas por 15 minutos.

Sirve las mini almojábanas en un plato junto al almíbar.

 

NATILLA CON DULCE DE MORA

INGREDIENTES – 8 Porciones

·       250 gr. de fécula de maíz

·       200 gr. de leche condensada

·       1.000 ml. de leche entera

·       c/n canela

PREPARACIÓN

En una olla agrega la mitad de leche junto a la canela y hierve hasta que suelte sus sabores. Aparte, en un bowl mezcla la fécula de maíz y la leche condensada, y luego agrégalos a la olla donde debes mezclar bien hasta que quede homogénea y tome textura.

En una refractaria coloca la mezcla y llévala al refrigerador hasta que compacte.

Para el Dulce de Mora

·       500 gr. de moras

·       300 gr. de azúcar

·       50 ml. de agua    

En una sartén coloca las moras, el azúcar y el agua. Deja hervir a fuego bajo durante 10 minutos hasta que ablanden las moras, luego retíralas y resérvalas.

Al servir, corta la natilla en porciones cuadradas, coloca cada pieza en un plato y agrega a cada una un poco de dulce de mora.

Espero que puedas realizar estas recetas y compartir con familiares y amigos.

Miriam Rocio Palacio