La cerveza llega al mundo de la gastronomía para quedarse, podemos encontrar maridaje de cerveza con queso, pescado, carne, dulces, y en cada una de estas opciones encontraremos un mundo de sensaciones únicas, lo cierto es que, la cerveza va bien con casi todo. La armonía y el equilibrio son claves a la hora de maridar, y para disfrutarlo, debemos abrir los sentidos y estar dispuestos a vivir una experiencia llena de sabores afines y contrastantes, siendo lo segundo el más común. Existe un punto donde la comida y la bebida convergen para dar paso a una infinidad de posibilidades, eso sí, buscando que cada uno de los sabores y aromas se potencialicen. Siempre será posible encontrar todo tipo de acompañamientos que favorezcan el sabor de la cerveza y de los alimentos, sacándonos de lo habitual y direccionando nuestros sentidos hacia la sorpresa. Toda esta libertad de experimentación nace de conceptos primarios dentro del mundo del maridaje, por ejemplo, la cerveza lager es perfecta para acompañarla con una exquisita carne de res, la cerveza tipo weissbier va muy bien con alimentos grasos como el salmón y muchas variedades del queso, la cerveza tipo India Pale Ale, por tener un sabor amargo, combina con alimentos picantes y especiados, ahora, la Pale Ale versión inglesa es perfecta para acompañar un excelente plato de carnes rojas, y las Stout o Porter, combinan con los mariscos y chocolate. De todas formas, sea cual sea tu elección, no olvides que en el maridaje las reglas están para romperlas y sacar de ello todo tipo de sensaciones perdurables en el tiempo.

 

Anímate a experimentar el maridaje con diferentes cervezas. Para iniciar, puedes deleitarte con el siguiente menú maridado con seis tipos de cervezas. Así que no olvides abrir la mente y disfrutar cada una de las sensaciones.

 

Sin alcohol

Gazpacho verde marino

Salmorejo

Brocheta de tomate cherry con mozzarella y albahaca

 

Lager especial

Atún de Almadraba marinado con salsa de soja

Sushis y makis variados

Cebiche de salmón con aguacate

Trigo

Pincho tropical con gambas

Espárragos con jamón y su jugo

Stout negra

Brownie de chocolate con nueces

Trufas de chocolate negro

 

 

*El menú corresponde a la fuente http://diariodegastronomia.com/como-y-con-que-maridar-una-cerveza/

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