A lo largo de los años los postres en las festividades de diciembre han ocupado un gran espacio en nuestros hogares. Año tras año no puede faltar en nuestras mesas la tradicional natilla navideña. Muchos países en especial sudamericanos tienen sus propias variaciones, pero en si sus ingredientes principales son la leche y los huevos, en algunos lugares la preparan con arequipe o coco.

Pero nosotros hablaremos en si de algo muy importante que hace parte de este grandioso plato que son sus aderezos o salsas, pues son estos los encargados de dar un toque diferente y hacer que estos sabores se mezclen y formen la combinación perfecta para nuestro paladar.

Coulis de fresas.

Ingredientes:

  • 500 gr de fresas maduras
  • esencia de vainilla
  • zumo de medio limón
  • 90 gr de azúcar
  • 60 gr de agua

Preparación:

Limpie bien la fresa y procésela hasta obtener un puré, adicione la esencia de vainilla y el zumo de medio limón, reserve.

En un sartén ponga el agua y el azúcar para realizar un almíbar, lleve a hervir y sin mezclar por espacio de unos 3 minutos, seguido adicione el puré de fresas y mezcle suavemente hasta integrar, una vez mezclados todos los ingredientes páselos por un colador o tamiz a un recipiente para su uso, esparza generosamente sobre la natilla.

Caramelo liquido de naranja y cardamomo.

Ingredientes:

  • 400 ml de zumo de naranja
  • 3 semillas de cardamomo molido
  • 200 gr de azúcar

Preparación:

En una olla mezcle todos los ingredientes, el zumo de naranja, el azúcar y el cardamomo molido, cocine a fuego lento y déjelo reducir hasta obtener textura de caramelo, sirva inmediatamente sobre la natilla. Es importante no cocinar en exceso el caramelo ya que se puede endurecer al momento de servir.

Dulce de uchuvas

Ingredientes:

  • 200 gr de uchuvas
  • 200 gr de azúcar
  • 3 clavos de olor
  • 2 astillas de canela
  • 200 ml de agua

 Preparación:

En una olla a fuego medio agregar todos los ingredientes, dejar cocinar hasta tener una textura espesa, luego de tener la textura deseada retirar del fuego, dejar enfriar y envasar en un frasco con tapa. Nota: si dejamos reposar de un día para otro la concentración de sabores será mejor.

Esperamos que estas sencillas recetas sean de su completo agrado y que disfruten de una maravillosa navidad en compañía de familia y amigos.